美養泉: 2007年12月アーカイブ
25年間の経験、年間3万匹を出荷する熊本県内最大手の養殖場。
その品質には、国内トップクラスの評価を得ており、日本中の優秀なすっぽん料理人の信頼を集めています。
身はしまって、うまみは濃いけれども、臭みがなく、煮たときにアクがでないのが、井寺養殖場のすっぽんです。
この一流料理人のあこがれである高級すっぽんが美養泉の原料となっています。
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（１）自然型の養殖場
自然の地下水を利用し、露天の水槽で育てるなど、水・えさ・環境にこだわった自然型の養殖場です。
（２）1年の半分は冬眠させて、3年間じっくりと育てます
通常の養殖では、冬眠するとその間すっぽんが育たないため、早く出荷させようと冬眠させずに1年余りで出荷します。
一方井寺スッポン養殖場では、冬眠をはさんだ3年間すっぽんをじっくりと育てます。
（３）農薬・抗生物質を一切使用していません!!
すっぽんは臆病な生き物なので、大きさの異なるすっぽん同士を一緒に飼うと、互いを傷つけあってしまいます。
傷自体はたいしたことがなくても、傷口から細菌が入り、感染症で命を落とすことがあります。
そのような理由から、通常のすっぽん養殖では抗生物質を使用するのが当たり前です。
しかし、井寺スッポン養殖場では、定期的にすっぽんを大きさごとに振り分ける作業を行い、
すっぽん同士のケンカを未然に防ぐことで、すっぽん養殖界としては異例の抗生物質を使用しない養殖法を確立しました。
すっぽんには多くの栄養が含まれていますが、その栄養素を壊さないまま、
もっと「手軽」に利用できるようにするのは、非常に難しいとされてきました。
従来の熱をかけて加工する方法では、たんぱく質やビタミンが壊れるだけでなく、
不飽和脂肪酸のロスが非常に大きいことがわかっています。
この問題を一挙に解決したのが、「凍結粉砕法」。
岩谷産業では独自の特許技術、液体窒素を利用した「凍結粉砕法」で丸ごとのすっぽんを細胞組織を壊すことなく、
極めて細かい粉末にすることに成功しました。
豊富なたんぱく質を変性させず、ビタミンも壊さず、酸化しやすい不飽和脂肪酸もフレッシュな状態に
保ったすっぽん粉末が美養泉のカプセルの中に入っています。
凍結粉砕法とは、超低温（-196度）の液体窒素ですっぽんを丸ごと瞬間凍結させ、粉砕する方法です。
超低温になると、モノがもろくなる性質（低温脆性：ていおんぜいせい）から、熱付加をかけることなく、
まるごとのすっぽんがパウダー状にまで微粉砕されます。
＜凍結粉砕法のメリット＞
１）スッポンを丸ごと余すことなく、利用できる（一物全体：いちぶつぜんたい、の考え方）
２）熱を一切かけないので、熱に弱いたんぱく質、ビタミン、不飽和脂肪酸がそのままの状態で生きている
３）急な冷凍のため、細胞が破壊されることなく、細胞1個1個の単位で粉砕されるため、
栄養を保持したまま、非常に小さい微粒子に粉末化できるため、吸収がよい
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SHM-048 | 84ｇ（１粒重量700mg、１粒内容量500mg×120粒） |
| 17,325円（本体価格16,500円） | ||
一流料理人憧れの熊本県「井寺スッポン養殖場」で農薬・抗生物質を使用せずに大切に３年間育てた高級スッポンを、岩谷産業㈱独自の特許製法「凍結粉砕法」で栄養をまるごとそのままに生かしました。 | ||
| いつ？ | 摂取は基本的にいつでもＯＫですが、胃の弱い方はお食事の直後をお勧めします。1日1回から数回にわけてお召し上がりください。 |
|---|---|
| どれだけ？ | 目安量は1日2～6粒です。 |
| 薬との併用は？ | 原料のすっぽんには、すっぽん特有の成分が含有されていないことがわかっていますので、お飲みになっているお薬との併用に関しては心配ありません。 |
| 妊婦・授乳婦・お子様には？ | すっぽんは食経験のある素材ですので、召し上がっていただいても結構です。 |
| カプセルが大きくて飲みにくい場合は？ | (1)水を口に少し含ませて、粒を舌の先でコロコロと転がすと、カプセルが滑らかになってきますので、そのときにお水をもう一口含み、一緒に飲み込んでください。(2)温かいお味噌汁の中にカプセルを入れてしばらく経つと、カプセルがやわらかくなるので、箸で突いて破り、中身を溶かしてお味噌汁として飲んでください。カプセルはゼラチンでできておりますが、味噌汁になじまず気になる場合は、つついてしばらくした後、取り除いてください。 |
○妊娠しているのですが、美養泉を一緒に飲んでも大丈夫ですか？
美養泉の原料であるすっぽんには、すっぽん特有の成分は含まれておりません。
ご心配なさらず、摂取してください。
また、お薬との併用も差し支えございません。
ただし、妊娠期は体がデリケートになっていますので、
もし妊娠期に初めてお飲みになられる場合には、少量からでお試し下さい。
○飲んだら、皮膚が赤くなり、かゆくなりました
アレルギーの可能性がありますので、摂取をやめてマエダ薬品商事にまでご連絡下さい。
